Recepti

Vanvremenska kombinacija objedinjena u ovoj estetski impresivnoj torti.

Kalup dimenzije 20cm obložiti papirom za pečenje.

Kora:

• 100g brašna
• 100g bademovog brašna
• 4 jaja
• 150g šećera
• 20g kakao praha

Jaja i šećer penasto umutiti pa dodati ostale sastojke (prosejane)
Peći na 160 stepeni 30 minuta. Koru ohladiti pa preseći vodoravno na dva jednaka dela.

Premaz za kore:
Skuvati 100g šećera sa 100ml vode. Premazati i donju i gornju koru.

Fil:

• 6 jaja (odvojiti žumanca od belanca)
• 200g šećera (ulupati sa žumancima)
• 70g skrobnog brašna (gustin)
• 600ml mleka
• ekstrat od vanile ili štapić vanile

Mleko staviti da se greje na tihoj vatri. Ulupati žumanca sa šećerom a belanca posebno. Spojiti ove dve faze, dodati gustin i kuvati u mleku kao puding.
Ohladiti.
Ohlađenom filu dodati 250g razmekšanog putera a potom dodati 200g čokolade otopljene sa 40ml mleka.

Glazura:

• 3 listića želatina (spremiti po uputstvu)
• 30g kakao praha
• 50g šećera
• 50g vode
• 250g pavlake

Ugrejati vodu, šećer, kakao, dodati pavlaku i želatin. Prohladiti pa tek onda naneti na tortu.

Dekoracija:
Otopiti čokoladu, namazati na papir za pečenje, preklopiti istim i staviti nešto teže preko, kako bi ispresovali čokoladu. Ohladiti i seći u željene oblike.

Recept priredila: Slađana Sovilj
@sladje_od_sladje